(Agraria.pe) La industria láctea en el Altiplano da un salto cualitativo hacia la modernización. La Asociación de Productores Agroindustriales Virgen de Copacabana - Vizcachani ha puesto en marcha la construcción de su nueva planta quesera, un proyecto que marca un hito en la región por su enfoque técnico y arquitectónico.
A diferencia de las instalaciones tradicionales, esta infraestructura destaca por ser la primera planta piloto desarrollada con un diseño propio y parámetros especializados, ajustados a las necesidades específicas de los productores de Puno.
Innovación en la transformación láctea
El proyecto, que ha contado con el soporte técnico de Agromercado para que cumpla con las normas vigentes, no solo busca ampliar el espacio físico, sino transformar el modelo de negocio de los asociados a través de pilares fundamentales como el diseño técnico especializado con la optimización de los flujos de trabajo para reducir tiempos y evitar contaminaciones cruzadas.
Tambien el trabajo con los estándares de inocuidad para la implementación de parámetros que aseguran la máxima calidad sanitaria, un requisito indispensable para el retail moderno. Asimismo, el avance en eficiencia productiva con la mejora en el rendimiento de la materia prima para obtener derivados lácteos más competitivos.
Hacia nuevos horizontes comerciales
El objetivo final de esta inversión es claro: competitividad. Al elevar la calidad de sus quesos, los productores de Vizcachani se posicionan para acceder a canales de comercialización más rentables, como supermercados, ferias especializadas y contratos corporativos, impulsando la economía local de Vilque.
"Esta planta representa el esfuerzo de los productores por dejar de vender solo materia prima y empezar a ofrecer productos terminados de excelencia", señaló Agromercado.
