La carne de cerdo con hueso fue el corte que registró el mayor incremento en las importaciones, aumentó cerca de 1.500%.
(Agraria.pe) En el 2015, la importación de carne de cerdo por parte de Perú ascendió a 9.223 toneladas, lo que reflejó un incremento de 150% respecto a las 3.689 toneladas adquiridas en el 2010, informó la Asociación Peruana de Porcicultores (APP).
La gerente general de la APP, Ana María Trelles, señaló que este incremento es resultado de los efectos negativos que genera el establecimiento de los Derechos Específicos Variables (DEV), también llamado Sistema de Franja de Precios al sector porcicultor peruano.
Perú importa carne de cerdo de Estados Unidos, Canadá y Chile, países con los que tiene acuerdos comerciales, lo que les permite enviar sus productos con arancel cero. Esto, sumado a que adquieren maíz barato, les posibilita reducir su costo de producción, mientras que los productores de carne de cerdo nacional deben pagar sobrecosto por el maíz importado debido a la aplicación de la franja, lo que se traduce en el precio final.
“El maíz es un componente fundamental en la alimentación del cerdo, representando alrededor del 50% de costo de la producción de la carne, por lo que un impacto sobre el precio de dicho grano influenciará definitivamente sobre el costo final de la carne”.
Además dijo que a pesar que el costo de producción de la carne de cerdo importada es menor que la de la carne nacional, en los supermercados los precios son similares.
Importaciones por cortes
El gremio porcicultor destacó que en el periodo comparado, la carne de cerdo con hueso importada por Perú aumentó 1.466% al pasar de 116.891 toneladas a 1.830.300 toneladas, convirtiéndose en el corte que registró el mayor incremento.
La importación de carne de cerdo sin hueso creció 482% al pasar de 727.357 toneladas a 4.232.300 toneladas. En cuanto a la piel de cerdo, nuestro país adquirió 454.165 toneladas el 2010 y 521.200 toneladas el 2015, lo que muestra un crecimiento de 14.76%, mientras que la grasa aumentó 61.5% (de 613.483 toneladas a 990.900 toneladas).
Por su parte, las Guarniciones (Trimming) se redujeron 7.24%, al pasar de importar 1.777.906 toneladas a 1.649.200 toneladas. Además, en el 2010 se adquirieron 23.800 toneladas de carcasa de cerdo y en el 2015 no hubo registro de esta importación.
