(Agraria.pe) La industria del cacao en Sudamérica ha alcanzado niveles de especialización logística notables, pero este éxito viene acompañado de un desafío crítico: la dependencia de mercados específicos.
Según un análisis de Gilder Meza, especialista en la cadena de valor del cacao, las exportaciones de derivados presentan una estructura de alta concentración que, si bien garantiza flujos constantes, expone a los exportadores a riesgos ante cualquier cambio en las economías de sus vecinos.
"Los datos evidencian una fuerte dependencia de pocos países por cada tipo de producto", señala Meza. "Esta configuración implica eficiencia comercial en el corto plazo, pero también riesgos considerables por la falta de diversificación en la cartera de destinos".
Polvo, manteca y licor: los rubros de mayor peso
El análisis detallado de la comercialización de subproductos muestra liderazgos geográficos muy marcados que definen la balanza comercial de la región:
El chocolate como ejemplo de apertura
Frente a la rigidez de los derivados primarios, el chocolate procesado (2,853 MT) asoma como el rubro más saludable en términos de distribución. A diferencia de otros productos, el chocolate llega con fuerza a una base más amplia de consumidores en Chile (865 MT), Ecuador (813 MT) y Bolivia (751 MT).
Para Gilder Meza, esta estructura más equilibrada es el camino a seguir. "El chocolate nos muestra que es posible reducir el peso de un solo comprador y repartir el riesgo comercial entre varios socios estratégicos de la región", explica el especialista.
Casos extremos y mercados de nicho
El reporte también identifica situaciones de concentración casi absoluta, como ocurre con los residuos de cacao (948 MT), donde Brasil absorbe el 97% del total. Por otro lado, el mercado de granos (162 MT) mantiene una distribución más balanceada entre Colombia, Ecuador y Chile, mientras que los nibs permanecen como un producto marginal de apenas 2 toneladas, destinadas íntegramente al mercado chileno.
La conclusión del experto es una llamada a la acción para el sector: si bien la cercanía y los acuerdos con el Cono Sur y Brasil son activos valiosos, la sostenibilidad a largo plazo de la cadena del cacao dependerá de la capacidad de los productores para abrir nuevos horizontes y diversificar sus estrategias de exportación.
