Quesos frescos, madurados y hasta un yogur de café se suman a la oferta de esta empresa oxapampina que busca ganar cada vez más mercados.
(Agraria.pe) Productos de alta calidad e innovadores; esas son las características con las que Perualp, a través de su marca Floralp, busca conquistar el mercado de lácteos, cada vez más apetitoso y competitivo.
Es así que este año, la empresa de Oxapampa (Cerro de Pasco) está lanzando un innovador yogur de café, el cual está ganando cada vez más adeptos. Este producto se suma a su gran variedad de leche, quesos frescos y madurados con los que llega a tres plazas distintas: Huánuco, Pasco y Junín.
Jaime Marín, administrador de Empresa Inversiones Perualp, señala que “empezamos años previos con un grupo de ganaderos que se interesaron por darle valor agregado a la leche fresca de las vacas, materia prima de la zona, y en el 2009 se asoció la empresa Floralp de Ecuador con su experiencia en producción y comercialización de productos lácteos. Desde 2009 venimos trabajando en Oxapampa y desde 2014 ampliamos a la zona de Codo del Pozuzo”.
En el lugar, las vacas se alimentan de las pasturas naturales y se obtiene leche 100% pura a través de diversas faenas de ordeño en las que se incluye alimento concentrado para obtener un buen porcentaje de grasa y proteína.
Marín explica que actualmente Perualp procesa 5 mil litros de leche por día en sus dos plantas, un gran avance en los varios años que llevan trabajando y que iniciaron con una capacidad de producción de 300 litros de leche diarios.
Explica además que uno de los fuertes de la empresa es los quesos madurados, los cuales se obtienen tras vaciar la leche en grandes tinas especiales donde se le adiciona fermentos lácticos que definirán los sabores y texturas finales. “El tiempo que pase en la tina puede ser de dos a tres horas, luego va a un proceso y batido y moldeado; pasa después a prensado y remojado en sal –lo que se conoce como salmuera-, en donde estará de tres a siete días, dependiendo del queso”, comenta.
Con toda esta labor, Perualp espera apuntalar sus colocaciones y alcanzar los 7 millones de soles en ventas este año. Ya el 60% de sus productos lácteos se exhibe en supermercados nacionales y 40% se vende en el mercado local.
Dato
Sierra y Selva Exportadora asesora hace cuatro años a Perualp para el desarrollo y comercialización de quesos madurados.
