La variación de las tendencias alimenticias en los mercados internacionales, mejorarían nuestras exportaciones, beneficiando nuestros productos biodiversos: chocolate para taza, pulpa de fruta, pulpa de palta, alimentos congelados para uso étnico, alimentos secos para uso étnico, molidos para sopas, cereales andinos y productos misceláneos
Por Raúl Yaipén Carranza
Lima, 18 Febrero (Agraria.pe) Si bien en el 2010 superamos los US$ 35 mil millones en exportaciones, para Arturo Zevallos Pérez, ejecutivo de Inteligencia y Prospectiva Comercial de PROMPERU, existen en el mundo “grandes cadenas de supermercados con enorme poder de compra que aun no atendemos (30 cadenas compran a 50 mil vendedores) que exigen: abastecimiento, seguro y permanente, a través de grandes proveedores transnacionales y canales de distribución a bajo costo”.
Además, el especialista resaltó que los mercados internacionales (consumidores), están sufriendo tendencias cambiantes como consecuencia de la mezcla entre los nativos extranjeros y latinos, actualmente –afirma Zevallos Pérez- existe un mayor acceso a la información de los productos en relación de sus beneficios, asimismo, un incremento en el orden de 50% en la demanda de productos saludables.
“Todos estos factores han elevado los estándares de calidad (libres de contaminación) y deberían favorecer a nuestros productos e incrementar nuestras exportaciones”, destacó.
Tendencias en los mercados europeos
Según el ejecutivo de PROMPERU, existe una presión pública sobre los procesos en los productos y empresas, que son obligadas a actuar con responsabilidad social, manteniendo estándares ecológicos y de comercio justo; exigiendo una mejora en el etiquetado y certificaciones que generan confianza y satisfacción en el consumidor.
Asimismo, afirmó que el incremento del 25% en la demanda de productos biodiversos, frutales y hortalizas, registrado en el 2010, podría superarse en los próximos años, debido a la tendencia del mercado europeo, como el alemán (por poner un ejemplo) que se encuentra en la búsqueda de nuevos ingredientes naturales (pulpa de fruta deshidratados y en conserva), que cumplan sus estándares altos de calidad.
“El mercado europeo se toma mucho tiempo en la revisión de los productos que consumen con relación a las etiquetas, los procesos de envasado, los costos del tiempo y espacio, etc.”, afirmó el especialista.
Tendencias en los mercados de EE.UU.
Zevallos Pérez, afirmó que el crecimiento de las exportaciones al mercado americano en más de 30%, se debería a la variedad de alimentos étnicos exportados (maíz, quinua, kiwicha, maca, camu camu; entre otros) sumados a estos los insumos y saborizantes alimenticios que se encuentran en el mercado y restaurantes.
En el caso de las bebidas, los consumidores van dejando la gaseosa por el agua o bebidas con adición vitamínica con sabores frutales (naranjas, lúcuma; entre otros).
El especialista de PROMPERU, señaló que para el mercado americano y europeo, los productos que mejor prospectiva de desarrollo e incremento en sus exportaciones serían los siguientes:
Alcachofa en conserva, con un mercado de US$ 123 millones, Perú abastece por un monto aproximado de US$ 50,6 millones, que podría crecer significativamente si se varían las presentaciones del producto de calidad apreciada y mejoran el precio que ofrecen otros competidores como España.
Destacan también, el chocolate para taza, pulpa de fruta, pulpa de palta, alimentos congelados para uso étnico (habas, humitas, ollucos, choclo desgranado), alimentos secos para uso étnico (maíz jora, chuño entero, papa seca amarilla), molidos para sopas (harina de haba, arveja, trigo pelado, arroz de cebada), cereales andinos (quinua, kiwicha), productos misceláneos (brevas de higos, papa criolla).
Finalmente, Zevallos, resaltó que existe un caso sobresaliente con un crecimiento de 30% en sus exportaciones, es la carne del cuy congelada.
Datos
• La demanda está focalizada en migrantes de primera generación, sobre todo, el grupo de migrantes de las décadas 80-90. Esta demanda desaparece casi por completo en la segunda generación, más aun en familias en las que uno de los padres es de distinta nacionalidad.
