(Agraria.pe) Con el objetivo de fomentar e impulsar la productividad ganadera de alto rendimiento y en el marco del Día Nacional de la carne de res, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), dio inicio al Primer Congreso Internacional de Carne de Bovina, que culmina hoy.
La ceremonia de inauguración estuvo a cargo de la viceministra de Políticas y Supervisión de Desarrollo Agrario (Midagri), Carmen Vegas, quien destacó la importancia de generar estos espacios, que se realizan en un momento clave para la ganadería bovina.
“El rol de la innovación es todo un reto, necesitamos este intercambio de experiencias con el sector privado para seguir creciendo y generar espacios de comercio nacional e internacional. No hay crecimiento sin interacción y necesitamos trabajar en asociación con otros. Hoy, tenemos una oportunidad internacional con la carne, hay que tener esa mirada”, indicó la viceministra Vegas.
En ese sentido, destacó que el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) juega un papel crucial en los retos y las oportunidades que enfrenta el sector pecuario del país, considerando que esta institución lidera el mejoramiento genético del ganado, con miras a aumentar la productividad y competitividad de la carne nacional. En el contexto actual es importante estar preparados, considerando que, durante la Semana de Líderes Económicos de APEC se logró declarar a Perú libre de fiebre aftosa, condición sanitaria que permitirá exportar estos productos a China.
“Este es un valioso esfuerzo y oportunidad para adquirir conocimientos sobre tendencias y desafíos que enfrentan los especialistas que vienen de otros países procedentes de Brasil, Chile, Colombia, Chile Argentina, Uruguay y otros”, agregó.
El evento, dirigido por el INIA mediante la Dirección Tecnología Agraria (DDTA), tiene como finalidad reconocer la necesidad de socializar nuevos conocimientos y técnicas que contribuyan a fortalecer nuestra ganadería bovina en las elites competitivas, así como elevar el consumo per cápita y capacidad exportadora.
Los ejes temáticos del Congreso, que culmina hoy, enfocarán la adaptabilidad a topografía de razas especializadas en producción de carne, generación de razas sintéticas y cruces de ganado industriales, conservación del ganado criollo, mejoramiento genético, trazabilidad de la carne mediante el uso de inteligencia artificial y tecnologías avanzadas, entre otras de importancia.
La jornada académica cuenta con la participación de expertos internacionales de Brasil, Chile, Colombia, Argentina y Perú quienes abordan temas de Cruzamientos industriales de carne bovina, calidad de pastos y tecnologías de suplementación, innovación en producción de carne bovina, sistema de alimentación y pastoreo, entre otros.
Bondades del consumo de bovino
La carne de bovina de alto valor depende factores claves como una buena crianza, mejora genética, bienestar animal y el proceso de maduración, entre otros.
Por tal motivo, el INIA -a través de sus diversos programas ganaderos- dará a conocer acerca de los avances que se vienen obteniendo en el mejoramiento genético del ganado vacuno en zonas de trópico, andina, altoandina y costa, donde se vienen generando el nacimiento de crías de bovino con alta calidad mediante la transferencia de embriones e inseminación artificial.
