Son 10 años de esfuerzo por desarrollar la cultura gastronómica de nuestro país, la cual ya forma parte de nuestra identidad cultural.
(Agraria.pe) La gastronomía es la cultura inmaterial que nos representa mejor que nada como peruanos, destacó el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey Miro Quesada.
Durante la inauguración de la X edición de la feria Mistura, Roca Rey, indicó que son 10 años de esfuerzo por desarrollar la cultura gastronómica de nuestro país, la cual ya forma parte de nuestra identidad cultural.
Resaltó que al inicio lo que se buscaba era promover el uso de nuestros insumos, los cuales ahora gozan de gran aceptación, no solo en Perú sino en el mundo entero, además ha ganado credibilidad ya que las personas reconocen del valor de nuestra comida y de nuestros productos.
“Antes algunos decían que la quinua era comida para pollos y otros despectivamente decían que era comida de serranos hoy en día nadie dice eso, lo cual es sumamente importe. Hoy todos los cereales andinos, todos los productos que vienen de nuestra selva y de todos los rincones del país han sido aceptados por nuestros paladares y en nuestros corazones", comentó.
Dato
. En la presente edición de Mistura se cuenta con la presencia de 120 participantes, entre los que figuran restaurantes y puestos de comida de todas las regiones, dulces, carretillas, bebidas y bares. El eslogan de este año es "Sabor a barrio", lo que significa un retorno a los orígenes.
