(Agraria.pe) El Grupo Tavari, bajo el liderazgo de Alfredo Morales (CEO) y César Torrejón (CCO), enfrenta un año prometedor y complejo en la exportación de mango y palta desde Perú hacia los exigentes mercados de Europa y Estados Unidos. Con más de una década de experiencia en el sector, Tavari ha desarrollado estrategias clave para navegar en un contexto de alta competencia y abundancia de producción.
Este año, la campaña de mango ha experimentado un adelanto de dos a cuatro semanas, lo que ha llevado a una producción significativamente mayor que en temporadas anteriores. "Estamos viendo una floración abundante, especialmente en las zonas de Tambogrande (Piura), Motupe (Lambayeque) y Casma (Áncash), lo que anticipa un volumen elevado de exportación", comenta Morales. Con un estimado de 250 contenedores de mango fresco y 50 contenedores de mango congelado, la empresa se prepara para un desafío logístico considerable.
Para enfrentar la competencia de otros países productores como Brasil y Ecuador, Tavari ha enfocado el 90% de sus exportaciones en programas específicos con supermercados en Estados Unidos y Europa. Esta estrategia le permite evitar los riesgos asociados con el mercado spot, donde la sobreoferta podría deprimir los precios y afectar negativamente a todos los actores involucrados, desde los productores hasta los supermercados.
Tavari también como estrategia tiene previsto hacer crecer su negocio de mango congelado, esto con el bien de aprovechar toda la producción propia y de sus productores asociados.
El ciclo de producción del Grupo Tavari está cuidadosamente planificado para maximizar la eficiencia y minimizar los choques de oferta. La cosecha de mango, que incluye principalmente la variedad Kent, comienza en la semana 46, en noviembre, y se extiende hasta la semana 9 o 10 del siguiente año. Este manejo cuidadoso de los tiempos es crucial para garantizar la frescura del producto y cumplir con los estándares de calidad exigidos en el mercado europeo, donde la fruta debe estar en frío el mismo día de la cosecha.
En cuanto a la palta congelada, Tavari se enfoca en la producción durante los meses de marzo a julio, despachando el producto en un lapso de seis a ocho meses para no coincidir con la campaña de mango. "Terminamos de procesar la palta en julio, y luego comenzamos a almacenar para la siguiente temporada, asegurándonos de que todo el stock esté despachado antes de iniciar con el mango congelado", explicó Torrejón. Este enfoque les ha permitido mantener una oferta constante y de alta calidad, incluso en años donde las condiciones meteorológicas han afectado la producción.
El Grupo Tavari proyecta un crecimiento anual del 10% en sus exportaciones, impulsado por la expansión en nuevos mercados como Oceanía y Asia, donde planean incursionar en los próximos años. "Estamos enfocados en enviar calidad más que cantidad, para mantener la reputación del mango peruano en los mercados internacionales", subrayó Morales.
Además de la calidad, Tavari está comprometido con la responsabilidad social y medioambiental, cumpliendo con normativas como Global Gap y Rainforest Alliance, que son cruciales para acceder a los mercados europeos y estadounidenses. "Nos aseguramos de cumplir con todas las certificaciones y trabajamos continuamente en reducir nuestra huella de carbono y mejorar la gestión del agua", agrega Torrejón.
Fuente: Fresh Plaza
