(Agraria.pe) Las exportaciones peruanas de carne de cuy entre enero y agosto de 2024 alcanzaron un total de 6,525 kilos, con el 100% de estos envíos dirigidos al mercado de los Estados Unidos, informó el analista comercial Heber Chávez.
En este periodo, explicó que la exportación de esta carne tuvo un crecimiento de 227.2%, con solo tres empresas como responsables de los despachos: Importadora Exportadora Doña Isabel E.I.R.L. seguida de Zowi Peru S.A.C y otra mas.
“El consumo de esta carne en Estados Unidos es netamente por algunos peruanos, bolivianos y ecuatorianos que viven en dicho país”, complementó Chávez.
Recordó asímismo que la carne de cuy es apetecible y tiene muchas características benéficas, pues presenta un alto porcentaje de proteínas frente a la de porcino y bovino.
Esta carne es prepara en diversos platillos como cuy chactado, chicharrón de cuy, caldo de cuy y más.
