Entre los años 2000 y 2014 el ritmo de crecimiento anual de producción fue de 20%. Hoy se exporta tara en polvo y mucílagos.
(Agraria.pe) La exportación de tara en vaina no era muy grande hasta mediados del 2004, pues durante los años 90 llegaba en promedio a las 1.000 toneladas y eventualmente a las 2.000. Es a partir del 2004 cuando crece significativamente y supera las 13.000 toneladas. Ya hacia el 2012 registra su nivel más alto de producción con 38.000 toneladas, sin embargo cae estrepitosamente -22% en el 2015.
Según el informe “ABC de la producción y comercio de tara en Perú”, elaborado por la Dirección General de Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura y Riego, la producción nacional de tara cayó ese año por la disminución de productividad en Cajamarca y La Libertad, zonas afectadas por diversos problemas climáticos.
El documento apunta que si bien no hay por el momento cifras oficiales de la producción anual de tara en el 2016 (que debe proporcionar el Serfor), se estima que hubo una recuperación. “Es importante mencionar que la tasa de crecimiento promedio anual de la producción de tara entre los años 2000-2014 ha sido de 20.1%, salvo en el 2015 que cae en -22%”, detalla el reporte.
Basados en cifras del 2015, se sabe que el principal productor es Ayacucho, que desplazó del primer lugar a Cajamarca, con el 40% de la producción total. Cajamarca viene a continuación con 22.8%, seguido de La Libertad con 13.3% y Áncash con 9.5%, entre las más importantes.
Historia de exportación
De acuerdo a esta indagación, Perú inicialmente exportaba solo tara en polvo y es a partir de la década pasada que se incluye en la oferta mucílagos de tara. Los mayores valores exportados se dieron en el 2012, luego se ve una declinación de las exportaciones, especialmente de mucílagos de tara, lo que se explica en parte por la menor producción.
Los despachos de tara en polvo representan el 70% del total exportado de este producto, y si bien su exportación es muy significativa desde el 2010, también es muy inestable. En el 2014 se logró la exportación máxima de 22.8 mil toneladas, a lo cual siguieron dos años con ligeras declinaciones. Sin embargo, en términos de precios, estos se mantuvieron elevados todo el tiempo, en especial el 2016.
En términos generales, establece el informe, “los valores de exportación de tara en polvo permanecen casi estables entre los años 2010 y 2016, alrededor de los US$ 31.5 millones”.
Sobre los principales mercados de destino, se reconoce a China, que recibió en el 2016 el 34% de los despachos peruanos, y que es comprador desde hace muchos años pues demanda este insumo para la obtención de ácido gálico. Le siguen en importancia Brasil (16%), Italia (12%), Argentina (9%) y México (7%).
Finalmente, sobre la evolución de los precios unitarios FOB de exportación de tara en polvo, el reporte refiere que en el 2012 se alcanzaron los mejores niveles de precios, una tendencia que no pudo sostenerse en el 2013 y 2014. Sin embargo, en los siguientes dos años (2015-2016) se aprecia una lenta y sostenida recuperación. “Los precios pagados por Argentina y Brasil van a estar por encima del precio promedio y precio pagado por China por debajo de dicho promedio, pero todos tienden hacia el alza, lo cual se va a reflejar en la recuperación del valor exportado de tara en polvo”, concluye.
