21 diciembre 2016 |
08:45 am
Por: Edwin Ramos
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prensa@agraria.pe
Producción artesanal de calidad
VIDEO: El recorrido de la cebada por la planta de Candelaria hasta convertirse en una cristalina cerveza
Diego Aste, maestro cervecero de la compañía, nos muestra paso a paso cómo produce sus reconocidas bebidas en un ambiente altamente tecnificado que no deja un detalle al azar.
(Agraria.pe) Hurgar ‘tras bambalinas’ para ver cómo se fabrica aquello que tanto nos gusta es sin duda una de las mayores tentaciones. Los amantes de las cervezas artesanales pueden ahora dar rienda suelta a sus afanes con esta visita guiada que ofreció para Agraria.pe Diego Aste, maestro cervecero de Cerveza Candelaria. Quienes hayan probado La Patriota y Moche Loche seguro saben de la calidad de sus preparaciones.
En este tour a la ‘cocina’ de Candelaria, Aste nos muestra el recorrido que hace la cebada malteada que importa desde Alemania y Bélgica, pasando por diversas áreas con rodillos especiales, ollas de filtración, de remolino y cañerías de acero inoxidable hasta resultar en una cerveza cristalina, carbonatada y madurada, lista para el embotellado y codificación antes de llegar a los comercios y, finalmente, las mesas de sus agradecidos comensales.
Datos
La planta de Cerveza Candelaria, ubicada en el distrito limeño de Chorrillos, cuenta con una capacidad de producción de 250 mil litros al mes. Sin embargo, por el momento se le utiliza para producir entre 15 mil a 25 mil litros conforme va creciendo el mercado.
.Diego Aste recalca la importancia de controlar la temperatura en todo el proceso de fermentación, algo que varios productores peruanos de pisco y vino descuidan y que los lleva a producir licores de pésima calidad.
VIDEO: El recorrido de la cebada por la planta de Candelaria hasta convertirse en una cristalina cerveza
(Agraria.pe) Hurgar ‘tras bambalinas’ para ver cómo se fabrica aquello que tanto nos gusta es sin duda una de las mayores tentaciones. Los amantes de las cervezas artesanales pueden ahora dar rienda suelta a sus afanes con esta visita guiada que ofreció para Agraria.pe Diego Aste, maestro cervecero
