Por: José Carlos León Carrasco
(Agraria.pe) Durante el 2014, nuestro país importó 6.985.900 kilos de carne de cerdo, lo que representó un incremento de 64.1% respecto a lo importado en 2013 donde ascendió a 4.256.100 kilos, indicó la Asociación Peruana de Porcicultores (APP).
En el 2014, se importaron 49.700 kilos de carcasa (en el 2013 no se registró importación de este tipo); 1.295.700 kilos de carne sin deshuesar o con hueso (276.806 kilos el 2013), 2.203.300 kilos de carne deshuesada (1.180.394 kilos el 2013); 2.025.500 kilos de trimming o guarniciones (2.219.637 kilos el 2013); 567.500 kilos de piel (191.803 kilos el 2013) y 8.44.200 kilos de grasa (387.447 kilos el 2013).
En el comparativo resaltan las importaciones de carne con hueso (pierna, chuletas, costillas) que se incrementaron en 368% de 2013 al 2014, pasando de 276.806 kilos a 1.295.700 kilos. En el caso de cortes sin hueso, la variación 2014/2013 es de 86.6%.
Al respecto, la gerente general de la APP, Ana María Trelles, señaló que el incremento en las importaciones de carne de cerdo es resultado de los efectos negativos que genera el establecimiento de los Derechos Específicos Variables (DEV) también llamado Sistema de Franja de Precios al sector porcicultor peruano.
“Perú importa carne de cerdo de Estados Unidos, Canadá y Chile, países con los que tiene acuerdos comerciales, lo que les permite enviar sus productos con arancel 0, esto sumado a que ellos adquieren maíz barato y reducen su costo de producción, mientras que los productores de carne de cerdo nacional deben pagar sobrecosto por el maíz importado debido a la aplicación de la Franja de Precios, lo que traduce en el precio final”, comentó.
En ese sentido, dijo que el maíz es un componente fundamental en la alimentación del cerdo, representando alrededor del 50% de costo de la producción de la carne, por lo que un impacto sobre el precio de dicho grano influenciará definitivamente sobre el costo final de la carne.
Asimismo, resaltó que a pesar que el costo de producción de la carne de cerdo importada es menor que la de la carne nacional, en los supermercados los precios son similares.
Producción nacional de carne de cerdo habría crecido 3% el 2014
Por otro lado, Ana María Trelles, manifestó que en lo que respecta a la producción nacional de carne de cerdo en el 2014, ésta se habría incremento en 3% en comparación a las 125 mil toneladas registradas el 2013.
“Esperábamos un mayor crecimiento, sin embargo habido mucho desaliento en el productor nacional precisamente por el alto costo del maíz. Muchas granjas que tenían proyecciones de crecimiento y habían planificado incrementar sus números de marranas, al ver que el costo de producción aumentaba en 50% han paralizado sus planes esperando que cambie este panorama”, sostuvo.
Dato
La APP también analizó la importación de carne de cerdo durante el periodo 2010-2014, donde se aprecia una evolución importante en el último quinquenio, pasando de importar alrededor de 3.800.000 kilos a 6.985.900 kilos.
