(Agraria.pe) En las últimos 26 años, las exportaciones peruanas de hortalizas y frutas procesadas (conservas, confitería, snacks y jugos) pasaron de US$ 105 millones en 2000 a US$ 893 millones en 2025, es decir, se multiplicaron por ocho durante este periodo, informó la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex Perú).
Los US$ 893 millones (nuevo récord) representaron un aumento de 21.1% respecto a los US$ 737 millones reportados en 2024 y, además, representó el 6.1% de las agroexportaciones totales.
Al inicio del milenio, la oferta exportable de esta categoría estuvo liderada por los espárragos en conserva, con envíos por US$ 81.5 millones, equivalentes al 77.8% del total exportado al mundo. Junto con ellos, los palmitos en conserva (US$ 3.2 millones), la pasta de tomate (US$ 3.2 millones) y el jugo de maracuyá (US$ 3.1 millones).
Actualmente, esta categoría presenta una mayor diversificación. Las alcachofas en conserva fueron el principal producto exportado en 2025, con un valor de US$ 126 millones. A ello se suma una mayor presencia de productos del género Capsicum, como el pimiento piquillo y el pimiento morrón, con envíos por US$ 90.4 millones y US$ 36.6 millones, respectivamente. También destacaron las aceitunas en conserva (US$ 70 millones) y la pulpa de mango (US$ 18.5 millones).
Destacó además, los recientes envíos de piña en almíbar y de jugo de naranja congelado. Las exportaciones de piña en este tipo de presentación sumaron US$ 32.6 millones en 2025 y provinieron casi en su totalidad de Ica. Por su parte, las exportaciones de jugo de naranja congelado alcanzaron los US$ 24.6 millones, con despachos principalmente desde Junín, que concentró el 61% del total.
Destinos
En cuanto a los destinos, las exportaciones peruanas de hortalizas y frutas procesadas llegaron a más de 70 países en 2025. Estados Unidos se ubicó como el principal mercado de exportación con US$ 391 millones, mostrando un aumento de 20.1% respecto al 2024 y concentró el 43.8% del total. Entre los principales productos, destacaron las hortalizas en conserva, con US$ 107 millones y un crecimiento interanual del 30.8%; las alcachofas, con US$ 64.3 millones (+0.4%), y las piñas en almíbar, con US$ 32.9 millones (+106%).
España se posicionó en el segundo lugar, con envíos por US$ 182 millones en 2025 y un crecimiento interanual del 26.9% (20.4% del total). Las presentaciones en conserva de pimiento piquillo, alcachofas y espárragos concentraron el 87.3% de los envíos a dicho mercado. Asimismo, destacaron los despachos hacia Países Bajos US$ 58.3 millones (participó con el 6.5%) y Francia US$ 35.3 millones (5.6% del total).
En Sudamérica, Brasil destacó como el principal mercado de exportación, con envíos por US$ 49.8 millones en 2025, más del doble de lo registrado en 2024 (US$ 23.8 millones). Las aceitunas en conserva representaron el 95.3% de los envíos al mercado brasileño.
Por su parte, las exportaciones hacia Chile sumaron US$ 23.4 millones, con un crecimiento del 22.8%, mientras que Colombia registró embarques por US$ 12.1 millones (+6.7%).
Primer mitad del 2026 muestra resultados negativos
Comex Perú indicó que en el primer semestre de 2026, las exportaciones de hortalizas y frutas procesadas de Perú ascendieron a US$ 342 millones, registraron una caída de 5.4% frente a los US$ 362 millones reportados en el mismo periodo de 2025.
Señaló que en la primera mitad del presente año, los principales productos también presentaron resultados negativos en valor: las conservas de alcachofas cayeron -8.8%; los espárragos -28.9%; y el pimiento piquillo -10%. Este retroceso respondió principalmente a menores volúmenes de exportación.
“Las hortalizas y las frutas procesadas muestran cómo el país avanza hacia una oferta agrícola con mayor valor agregado y diversificación. No obstante, este segmento tampoco está aislado de los factores externos: los cambios arancelarios elevan los costos y restan competitividad en los mercados de destino, mientras que los eventos climáticos afectan la disponibilidad y el costo de las materias primas”, señaló.
En ese sentido, manifestó que el reto será generar las condiciones necesarias para que esta industria sostenga su competitividad, enfrente un entorno externo más desafiante y continúe abriendo espacios para nuestra oferta agroexportadora.
