Moderna procesadora tiene una capacidad para industrializar 600 toneladas de quinua al mes y beneficiará a los productores de La Libertad, Cajamarca, Lambayeque, Piura y Áncash.
(Agraria.pe) Con una capacidad para procesar 600 toneladas de quinua al mes, entró en funcionamiento la primera planta procesadora de granos andinos en el norte del país, a cargo de la empresa Procesadora Andina del Perú (PROANPE S.A. C.).
La moderna procesadora se ubica en el distrito de El Milagro, provincia de Trujillo (La Libertad), y es la única planta de quinua del norte del país para procesar quinua orgánica proveniente de La Libertad, Cajamarca, Lambayeque, Piura y Áncash.
En el marco de una alianza pública-privada, PROANPE inició este proyecto en setiembre del año pasado con la asistencia técnica de Sierra Exportadora, y así se incorporó al Programa Nacional de Industria e Innovación de Granos Andinos que promueve esta institución.
Al respecto, la jefa de la sede La Libertad de Sierra Exportadora, Zulma Jerí Campana, mencionó que la planta cuenta con certificación orgánica, lo que le brinda un plus para garantizar la entrada de la quinua a mercados exigentes, como el americano y el europeo.
Agregó que con esta planta se beneficiarán los exportadores de quinua y los pequeños productores, debido a que ahora podrán procesar (desaponificar) su producto y venderlo al mercado a mejores precios, sin depender de acopiadores.
Por su parte, el gerente general de PROANPE, Jorge Calderón Canales, indicó que la empresa invirtió en equipos de última generación para el escarificado de quinua, mediante el proceso de desaponificado en seco (sin usar agua) y un selector LED para la clasificación idónea del tamaño y color del grano. “Esta máquina garantiza no sólo una mejor selección del producto, sino también el mínimo de merma”, señaló.
La planta también cuenta con su propio laboratorio físico-químico para analizar la humedad, impurezas y la merma del producto que sale.
Dato
. Desaponificar es el proceso para eliminar la saponina, sustancia tóxica.
