Por: Francisco Seva Rivadulla, periodista agroalimentario internacional
(Agraria.pe) Con la finalidad de conocer mejor las técnicas y métodos de conservación y transporte de mangos, hemos entrevistado al director gerente de la empresa española KeepCool, Juan José Caravaca Hernández, Ingeniero Técnico Agrícola y Tesorero del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Murcia.
KeepCool nace en el año 2015 con el objetivo de ofrecer soluciones efectivas para el almacenamiento y transporte de productos hortofrutícolas. Todos los productos de KeepCool se diseñan y fabrican en España utilizando tecnología propia y patentada. En esta empresa, la innovación es una parte integral de su filosofía y están constantemente invirtiendo en I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación) para mejorar sus productos y desarrollar soluciones adaptadas a las necesidades de sus clientes.
Según explica el director gerente de KeepCool, “nuestro compromiso con la investigación nos permite ofrecer soluciones de vanguardia que se traducen en una mejor conservación de todos los productos hortofrutícolas”.
“Actualmente estamos trabajando en Perú, Colombia, Puerto Rico y ya se está negociando con Ecuador y México, además de España e Italia. Estamos ahora buscando nuevos socios para ayudar a productores y exportadores de todo el mundo a que sus frutas, verduras y flores se conserven en perfecto estado durante más tiempo.
Ventajas para la conservación y transporte de mangos
La cadena de suministro del mango, desde la cosecha hasta el consumidor final, enfrenta muchos desafíos, como el deterioro de la calidad de la fruta debido a la temperatura, la humedad y el tiempo de almacenamiento.
Nuestro entrevistado comenta que “el uso de tecnologías innovadoras, como KeepCool, proporciona una solución eficaz para mitigar estos problemas y garantizar que los mangos lleguen al mercado en condiciones ideales”
Prolongar la vida útil del mango.
Además, añade también que “esta técnica ayuda a reducir la tasa de respiración y transpiración de los mangos, lo que ralentiza el proceso de maduración y deterioro del mango. Esto es importante para que los mangos mantengan su frescura y calidad por más tiempo, especialmente cuando llegan a mercados lejanos”.
“KeepCool también juega un papel importante en el control de enfermedades y patógenos postcosecha. Mantener una atmósfera controlada evitará el crecimiento de hongos y bacterias patógenas”, destaca el titular de esta empresa.
Dentro del mismo contexto, nuestro entrevistado comenta que “al controlar la temperatura y la humedad, KeepCool reduce la incidencia de enfermedades como la antracnosis y el moho, protegiendo la integridad de la fruta durante el transporte y almacenamiento. El sabor, el aroma, la textura y el color del mango son claves para la aceptación del consumidor”.
Desde esta firma se ayuda a mantener estas propiedades sensoriales al retardar la degradación química y bioquímica. Esto asegura que el mango llegue al consumidor final con un sabor y apariencia óptimos, aumentando la satisfacción del cliente y la probabilidad de repetir compras.
Las pérdidas postcosecha del mango pueden ser importantes debido a una mala manipulación y almacenamiento.
Gestionar la Cadena de Suministro Más Eficiente
“El uso de nuestra tecnología permite gestionar la cadena de suministro de forma más eficiente, reduciendo así el desperdicio de fruta y las pérdidas económicas relacionadas. Esto beneficia a fabricantes y distribuidores, y contribuye a la sostenibilidad al reducir el desperdicio de alimentos”, apunta Juan José Caravaca.
“Tenemos una tecnología flexible que puede adaptarse a diferentes necesidades y tamaños de operaciones. Puede usarse en contenedores de envío, cámaras frigoríficas y unidades móviles, proporcionando una solución flexible para mantener la calidad del mango en diferentes etapas de la cadena de suministro. Esta adaptabilidad permite a los productores y exportadores optimizar sus operaciones logísticas y asegurar el suministro de fruta de alta calidad a los mercados internacionales”, resalta nuestro entrevistado.
Además, añade que “la implementación de nuestro trabajo tiene un impacto económico positivo al reducir los costos relacionados con las pérdidas postcosecha y mejorar la calidad del mango. Esto conduce a precios más competitivos y una mayor satisfacción del cliente, mejorando así la posición de los productores y exportadores de mango en el mercado. Además, la capacidad de extender la vida útil del mango permite el acceso a otros mercados, abriendo nuevas oportunidades de negocio”.
“En resumen, utilizar nuestra tecnología para la conservación y el transporte del mango aporta muchos beneficios para ayudar a mantener la calidad de la fruta, reducir las pérdidas postcosecha y mejorar la eficiencia económica”, resalta de manera contundente Juan José Caravaca.
Al mismo tiempo, también indica que “la adopción de esta tecnología representa un avance importante en la industria del mango, ya que facilita la entrega de fruta fresca y deliciosa a los consumidores de todo el mundo”.
