Documento permitirá que el producto llegue lo más inocuo posible a la población, siguiendo parámetros internacionales.
(Agraria.pe) Después que se desataran los problemas referidos a la industria láctea, el ministro de Agricultura y Riego (Minagri), José Manuel Hernández, anunció la publicación de un reglamento de la leche que permita evitar confusiones sobre qué es leche y qué no lo es.
Al respecto, el titular de la Dirección General de Ganadería del Minagri, José Barrón, indicó que el reglamento ya fue aprobado y está en manos del ministerio para su publicación. Detalló que se han contemplado seis meses para que entre en vigencia.
“Este reglamento es mandatorio. Se está proponiendo que entre en vigencia dentro de 180 días desde su publicación”, explicó.
El reglamento
Según declaró Barrón, el reglamento se basa en el Codex Alimentarius y en las normas técnicas peruanas. Toma estos dos instrumentos como base y adecua algunas formas muy particulares de la producción lechera del Perú.
“Lo que se busca es precisar específicamente términos y luego tratar de buscar que el producto que se ofrece, en este caso la leche, llegue lo más inocuo posible a la población”, resaltó.
Detalló que se está poniendo explícitamente la definición de leche y la de productos lácteos para diferenciar ambos casos.
“Esto está definido en el Codex y lo estamos poniendo en el reglamento”, dijo. Agregó que buscarán que en las etiquetas se destaque la expresión “producto lácteo” para diferenciarlo de la leche pura.
Señaló que espera que ya en los próximos días se publique finalmente este texto y se inicie el plazo de vigencia.
“Por ejemplo, el Codex define qué es leche evaporada y da los requisitos de composición. La leche evaporada es cuando se le ha quitado el agua; si se añade un producto que no sea lácteo, dejó de ser leche. Esto siempre lo ha dicho el Codex, pero no se tomaba en cuenta. Ahora sí se va a tomar en cuenta”, declaró.
Como se recuerda, en las últimas semanas, el sector alimentario ha recibido de parte del Ejecutivo y del Legislativo diferentes normas en busca de proteger al usuario.
Datos
. Tras cuatro años desde su publicación, el 17 de este mes se reglamentó la Ley de Alimentación Saludable.
. El 15 de este mes, el Congreso aprobó la ley que limita el uso de la leche en polvo importada para la elaboración de productos lácteos. El consumo per cápita de leche en el país es de 87 litros por persona, por debajo de lo establecido por la FAO (120 litros).
Fuente: Gestión
