(Agraria.pe) La papa, uno de los cultivos más importantes y versátiles, ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la dieta global, con una historia que se remonta a miles de años en las regiones andinas de Sudamérica. Sin embargo, su mayor producción se encuentra lejos de sus orígenes, en tierras donde la innovación agrícola y la expansión marcaron la pauta para un nuevo liderazgo.
Justamente, un país asiático emerge como el indiscutible líder dentro de la producción de papa en el mundo. Este desarrollo subraya la evolución de las prácticas agrícolas y las estrategias de exportación en todo el mundo.
China, con su vasto territorio y su enfocada inversión en tecnología agrícola, superó a los grandes productores, como Rusia, India, Polonia, Estados Unidos, Ucrania, Alemania y Países Bajos. La producción de este gigante asiático alcanzó 94.4 millones de toneladas en el 2022, con lo cual logra tener presencia en el mercado internacional. Este logro resulta de décadas de mejoras en las técnicas de cultivo, inversión en investigación y desarrollo.
De acuerdo a los datos expuesto por la Escuela Profesional de Ingeniería Agronómica y Agrícola de la Universidad Católica de Santa María, China abarca el 17% de la producción mundial, seguida por Rusia con el 12.3%. A diferencia de la perspectiva errónea que relaciona este tubérculo con países sudamericanos, recién en el puesto 23 aparece Perú con el 0.7% de la producción mundial.
La estrategia de China es multifacética, pues implica la expansión de áreas cultivables, la mejora en la eficiencia del riego, y la adopción de variedades de papas de alto rendimiento. Además, esta nación enfoca sus esfuerzos en incrementar la producción de papas procesadas, un segmento de mercado en crecimiento constante a nivel global. Este enfoque satisface la creciente demanda interna y posiciona al país como un exportador clave en Asia.
¿Cuál es el mayor exportador de papa en Latinoamérica?
En Latinoamérica, Perú se mantiene como el productor principal de papa, con un volumen de producción de 6 millones de toneladas métricas en el 2022, según el informe que publicó Forbes Perú. Esta región, con una diversidad genética incomparable y una producción que, aunque significativa, encuentra desafíos en el frente de la exportación debido a limitaciones tecnológicas y de infraestructura.
Por su parte, Forbes Perú indica que, a pesar de sus problemas provocados por los fenómenos climáticos, la superficie cosechada de papa peruana abarca las 330.790 hectáreas. El taxónomo David Spooner, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, dice que el centro de origen se encuentra en los Andes peruanos, alrededor del nevado Ausangate y del lago Titicaca.
Perú destaca mundialmente por la diversidad de papas que presenta. Se estima que en el país existen más de 3.000 variedades de este tubérculo, las cuales se adaptan a diferentes altitudes y climas del país a lo largo de miles de años. Esta diversidad se debe en gran medida a las prácticas agrícolas de los pueblos indígenas, quienes cultivan y seleccionan las distintas variedades desde tiempos precolombinos.
Entre estas variedades se encuentran papas de todos los colores, formas y tamaños, algunas de las cuales son exclusivas de Perú y no se encuentran en ninguna otra parte del mundo. La papa es un componente esencial de la gastronomía peruana y juega un papel importante en la seguridad alimentaria y en la economía de las comunidades rurales del país.
Fuente: La República
