Inacal establece nuevas normas técnicas peruanas sobre la industria de alimentos garantizarán su calidad

(Agraria.pe) El Ministerio de la Producción a través del Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó un total de trece nuevas Normas Técnicas Peruanas (NTP) la mayoría relacionadas a la industria de alimentos con la finalidad de garantizar su inocuidad y seguridad; y una del sector construcción e industria metalúrgica y siderúrgica que establecen características de la fundición para ser usado en la fabricación de fierro fundido.

Estas normas técnicas que fueron aprobadas mediante Resolución Directoral N° 025-2024-INACAL/DN buscan desarrollar los servicios de la Infraestructura de la Calidad y promover su uso en los diferentes sectores económicos del país.

A continuación, las nuevas normas técnicas aprobadas:

1. NTP 201.017:1980 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Reacción de Eber. Determinación del estado de conservación. Establece el método para determinar el estado de conservación de la carne y productos cárnicos.
2. NTP 201.020:1975 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Detección del almidón. Establece un método de determinación cualitativa del almidón en los productos cárnicos elaborados.
3. NTP 201.023:1980 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Detección del estado de conservación. Reacción del ácido sulfhídrico. Establece el método de ensayo para determinar el estado conservación de la carne y los productos cárnicos, por medio de la reacción del ácido sulfhídrico.
4. NTP 201.025:1980 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Tinción por el método de Gram. Establece el método para la tinción de los microorganismos por el método de Gram; en las carnes y productos cárnicos.
5. NTP 201.026:1982 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Determinación del contenido de ácido ascórbico. Establece el método para la determinación de ácido ascórbico en carne y productos cárnicos.
6. NTP 201.027:1982 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Determinación del contenido de sorbato de potasio y ácido sórbico. Establece el método para la determinación del contenido de sorbato de potasio y ácido sórbico en las carnes y productos cárnicos.
7. NTP 201.035:1982 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Determinación del índice de yodo en la grasa. Establece el método para la determinación del índice de yodo en la grasa de las carnes y productos cárnicos.
8. NTP 201.042:1982 (revisada el 2024). CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Determinación del contenido de benzoato de sodio. Establece el método para la determinación del contenido de benzoato de sodio en carnes y productos cárnicos.
9. NTP 341.046:1970 (revisada el 2024). ARRABIO DE FUNDICIÓN. Establece las características de tres tipos y 95 clases de arrabio para ser usado en la fabricación de fierro fundido.
10. NTP 011.014:2015 (revisada el 2024). FRUTAS FRESCAS. Melones. Requisitos. Establece las definiciones, clasificación y requisitos de los melones de las variedades (cultivares) de Cucumis melo L. para su comercialización en estado natural.
11. NTP 011.017:2015 (revisada el 2024). FRUTAS FRESCAS. Sandías. Requisitos. establece las definiciones, clasificación y requisitos de las sandías de las variedades (cultivares) de Citrullus lanatus (Thunb.) matsum. Et. Nakai para su comercialización en estado natural.
12. NTP 011.026:2016 (revisada el 2024). FRUTAS FRESCAS. Granada. Requisitos. Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las variedades de Granada Punica granatum L., de la familia Punicaceae, que habrán de suministrar frescas al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado.
13. NTP 011.601:2016 (revisada el 2024). MAÍZ AMILÁCEO. Mazorcas de maíz morado. Requisitos. Establece los requisitos que deben cumplir las mazorcas de maíz morado para su uso como materia prima en el procesamiento industrial y en el consumo directo.