Beneficiarios del Programa Nacional de Innovación e Industria de Trucha de la entidad pública lograron ventas por S/. 7.8 millones en el mercado nacional.
(Agraria.pe) La exportación de truchas entre enero y mayo del presente año ascendió a US$ 6.2 millones, lo que representó un crecimiento de 29% respecto a igual periodo del año anterior, informó Sierra Exportadora.
En el periodo analizado de este año, los despachos de trucha procedentes de Perú llegaron a nueve mercados, liderados por Estados Unidos, que concentró el 51% del total; le sigue Rusia, Canadá, Países Bajos, Noruega, Francia, Brasil, Japón y Alemania.
El Perú exporta trucha en varias presentaciones: filete sellado al vacío, trucha fresca, trucha entera congelada, trucha eviscerada empacada al vacío, trucha deshuesada y ovas de trucha congelada. Las regiones desde las cuales proceden son principalmente Huancavelica y Junín.
Programa Nacional de Trucha
La entidad estatal destacó que en lo que respecta al Programa Nacional de Innovación e Industria de Trucha, que desarrolla en ocho regiones (Junín, Puno, Cusco, Pasco, Ancash, Amazonas, Arequipa y Apurímac) en el 2015 los beneficiados lograron ventas totales por S/ 7.8 millones.
Los truchicultores fueron asesorados por Sierrra Exportadora en la estandarización de los procesos de producción y transformación y se promovió la implementación de plantas de procesamiento para obtener productos estandarizados y con valor agregado.
También se apoyó en el desarrollo, implementación y elaboración de los planes de manejo de la crianza y en articulación comercial, insertando el producto en mercados competitivos a nivel nacional e internacional mediante la participación en ferias.
Igualmente en Buenas Prácticas de Acuicultura, implementación de HACCP, implementación de la habilitación sanitaria otorgada por el Sanipes, entre otros, así como el uso de la marca colectiva de Sierra Exportadora, Andean Trout.
La mayor demanda de trucha en el mercado interno se debe también a la campaña iniciada por Sierra Exportadora "Consume trucha, consume Perú", que permitió duplicar el consumo per cápita de esa especie de 600 gramos en el 2012 a 1.2 kilos en el 2015.
Dato
. En lo que va del 2016, Sierra Exportadora, capacitó a 76 asociaciones de truchicultores de Junín, Huancavelica, Puno, Ayacucho, La Libertad, Ancash y Lima.
