(Agraria.pe) El empuje de la iniciativa privada ha sido fundamental para el desarrollo de la agroindustria peruana. Un ímpetu que con su profesionalismo le ha permitido ubicarse a la vanguardia y estar al tanto de los cambios en los perfiles de consumo a nivel mundial según las últimas tendencias para obtener el mayor provecho de ellas.
Augusto Baertl, gerente general de Agrícola Chapi, apuntó a este propósito que los mercados han ido moviéndose en las últimas décadas y de hecho el paradigma de consumo es uno muy distinto hoy en día, lo que ha llevado a las empresas del sector alimentario en general a encaminarse en dicha vía.
“El paradigma de consumo a nivel mundial ha cambiado. En los sesenta, la idea era ver cómo facilito la vida del ama de casa para que solo tenga que abrir una lata, calentar algo, o abrir un empaque y comerlo. Hoy ese paradigma cambió, se buscan productos frescos orgánicos con valores nutricionales”, explicó.
En este marco, consideró que existe un enorme potencial para los productos del interior del país, especialmente de la zona andina, que son muy ricos en diversos nutrientes.
“Ahí hay mucho que comentar de los productos andinos. La tendencia no va a cambiar fácilmente. Es la carretera del consumo de productos frescos, ya dejamos atrás el empaque, la conserva o el congelado, el Perú está alineado con la tedencia de hoy”.
El empresario puso en relieve asimismo que entrar al negocio de la agroindustria requiere de un examen de muchas variables, entre las que se incluyen el proceso productivo que es difícil de controlar en factores como el clima. Por ello, abogó por una mayor profesionalización de la actividad y más apertura a la tecnología, no solo con microprocesadores o drones, sino con aquella que permite cuantificar y controlar el número de árboles por hectárea.
Dato
Augusto Baertl hizo estas declaraciones durante su participación en el foro "Agroindustria y Desarrollo Regional", organizado por ComexPerú.
