En 2012 el comercio mundial de truchas fue de US$ 1,200 millones. Aunque todavía no hay cifras oficiales, se estima que la exportación peruana de trucha alcanzó US$ 12 millones, lo que representa el 1% de las ventas globales. Sus principales mercados son Canadá y Alemania. Se espera que pueda ingresar a China y Corea del Sur.
Por: José Carlos León Carrasco
Lima, 1 abril 2013 (Agraria.pe) Perú produciría 35 mil toneladas de trucha este año, lo que significaría un incremento de 40%, respecto a lo obtenido en 2012, cuando el volumen fue de 25 mil toneladas, informó el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta.
Al respecto, explicó que el incremento está asociado principalmente al mayor consumo interno del último año, promovido por la campaña “Consumo Trucha, consume Perú”.
Según el funcionario, la campaña ha alentado la demanda del pescado en supermercados, motivando a muchos productores a integrarse a la cadena y a los truchicultores a aumentar su producción.
Otro factor que empuja su crecimiento es el creciente interés en el negocio por parte de los gobiernos regionales y locales, empresas privadas, inversionistas. “Hay un despertar hacia un producto que no solamente genera mejoras en la calidad alimenticia de la población peruana, sino que también es un instrumento de exportación”, afirmó. Apuntó que los gobiernos regionales de Huánuco, Ancash, Ayacucho y Huancavelica ¨están decididos ¨a ejecutar proyectos relacionados con este producto.
“Acabamos de inaugurar una planta de procesamiento de trucha, propiedad de un grupo de truchicultores del valle El Mantaro, donde se realiza el fileteado y la conservación del producto para su comercialización tanto nacional como internacional”, comentó.
Apoyo de Sierra Exportadora
Velasquez Tuesta explicó que Sierra Exportadora apoya a las asociaciones y comunidades productoras de trucha, brindándoles capacitaciones para promover y mejorar una crianza eficiente de truchas. Las capacitaciones incluyen acompañamiento durante la etapa de producción de alevinos y desovado, estandarizacion de la calidad en el criadero, elaboración de planes de negocio, búsqueda de mercado-destinos y promoción en ferias nacionales e internacionales.
También apoyan al sector privado para que puedan vincularse con los gobiernos regionales en el desarrollo de la crianza de truchas en las grandes lagunas de las zonas andinas.
Datos
. Las principales regiones productoras de trucha son: Puno, Huancavelica, Lima y Junín, respectivamente.
. En 2012 el comercio mundial de truchas fue de US$ 1,200 millones. Aunque todavía no hay cifras oficiales se estima que las exportaciones peruanas de trucha habría sumado US$ 12 millones, lo que representaría el 1% del comercio mundial. Sus mercados principales fueron: Canadá y Alemania.
. El año pasado se realizaron embarques de trucha hacia Taiwán y se espera que eventualmente el producto llegue a China y Corea del Sur.
