(Agraria.pe) La exportación de bacalao de profundidad en enero del presente año alcanzó los US$ 385.625, cifra que indica una ligera contracción de -0.5 % en comparación al mismo mes de 2023 (US$ 387.658), indicó la Gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (Adex).
Este producto se despachó exclusivamente a Estados Unidos, transportándose vía aérea, principalmente desde el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez hacía las ciudades de Los Ángeles y Miami.
Según cifras del Sistema de Inteligencia Adex Data Trade, se enviaron 14.938 kilos, cantidad superior en 12.2 % a enero de 2023 (13.317 kilos), por lo que puede deducirse una disminución en su precio.
En enero de 2024 el Ministerio de la Producción (Produce) estableció en 186 toneladas (186.000 kilos) el límite de captura de bacalao de profundidad.
Esta cuota aplica a las actividades extractivas realizadas por embarcaciones pesqueras con permiso de pesca vigente de este recurso.
Se indicó también que la extracción concluirá cuando se alcance la cuota establecida por recomendación del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) ante circunstancias ambientales o biológicas.
El gremio detalló que las empresas exportadoras más importantes en el periodo analizado fueron Peruvian Seabass (US$ 157.784), Agromarina del Perú S.A.C. (US$ 93.833), J & S Chanpez (US$ 90,658) y Pesquera MKL (US$ 43.348). La comercialización fue en la presentación de congelado y en cajas.
Cifras anuales
Entre enero y diciembre de 2023, los despachos de bacalao de profundidad alcanzaron los US$ 4.072.000, monto menor en 20% en comparación al 2022 (US$ 5.086.000). Si bien este recurso provino básicamente de la extracción (99 %), una mínima parte fue por reprocesamiento.
Los envíos de este producto han sido inestables en los últimos años. En el 2019 el monto ascendió a US$ 2.925.000, en el 2020 disminuyó a US$ 1.253.000, en el 2021 se incrementó a US$ 2.760.000, en el 2022 llegó a los US$ 5.086.000 y en el 2023 cayó a US$ 4.072.000.
Datos
. Una de las costumbres de las personas que profesan el catolicismo es no comer carne en Semana Santa, siendo el consumo de pescado, entre ellos el bacalao, una alternativa bastante recurrente.
. El bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides) es un pez de carne blanca que tiene una demanda importante porque se obtienen filetes grandes y gruesos.
