Higiene de los alimentos, nutrición y alimentos para regímenes especiales, y resistencia a los antimicrobianos, son algunos de los temas de la agenda de un coloquio preparatorio para reuniones internacionales del Comité del Codex Alimentarius, que se celebra en Brasil y culmina hoy.
(Agraria.pe) Especialistas de 14 países de América Latina y el Caribe (ALC) participan en un coloquio en Brasil para discutir estrategias conjuntas y definir las posturas negociadoras que adoptarán durante las próximas reuniones internacionales del Codex Alimentarius relativas a los temas de higiene de los alimentos, nutrición y alimentos para regímenes especiales, y resistencia a los antimicrobianos.
El evento es auspiciado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés), con el apoyo del Comité Coordinador FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC).
En el coloquio están presentes representantes de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Jamaica, México, Nicaragua, Paraguay, Trinidad y Tobago y Uruguay.
De acuerdo con el líder de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos (SAIA) del IICA, Robert Ahern, el coloquio permite “asegurar una comunicación abierta entre los delegados y una mejor comprensión de los temas más relevantes que se abordan en el Codex Alimentarius”.
Asimismo, el especialista señaló la oportunidad que se presenta para fortalecer los sistemas nacionales vinculados a la SAIA, ya que “los países intercambian experiencias y estrategias para garantizar el acceso de la población a alimentos sanos”.
Según el presidente de la Comisión del Codex Alimentarius, Guilherme Costa, durante el coloquio se abordarán conocimientos técnicos importantes mediante “un ejercicio para llegar a un consenso, con puntos de vista en ocasiones diversos, a fin de aplicar prácticas equitativas de comercio e inocuidad de los alimentos”. Además, resaltó el papel que desempeña el Codex en apoyo a los gobiernos y al sector privado por medio de acciones que garantizan la seguridad alimentaria.
En el evento se examina también el Plan Estratégico del Codex, las diferencias en materia de gestión del riesgo entre los países y el Codex, la relevancia del papel de la ciencia y cómo difundirla para llegar a un público más amplio.
En este sentido, la coordinadora del Codex Alimentarius en el USDA, Mary Frances Lowe, enfatizó la necesidad de participación de los países con el fin de lograr colaboraciones futuras, realizar una toma de decisiones integrada y dar mayor visibilidad a la ciencia.
“Tenemos que fortalecer la participación de los países y las organizaciones regionales de las Américas y el Caribe en este proceso, así como la cooperación, dado que enfrentamos grandes desafíos en cuanto a la comunicación de la ciencia que debemos superar”, señaló.
Durante el coloquio, además, los participantes dialogarán sobre los tres temas principales mencionados, como preparación a las reuniones internacionales del Codex que tendrán lugar en los siguientes meses en Panamá, Alemania y Corea del Sur. Los grupos se dividirán en el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos, el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales y el Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre la Resistencia a los Antimicrobianos.
El coordinador del CCLAC, Diego Varela, afirmó que los debates se llevarán a cabo de manera participativa, a fin de que se comprenda adecuadamente el proceso de formulación de las normas del Codex y de facilitación del comercio, “donde todos procurarán entender la perspectiva de los demás en el diálogo con las contrapartes”.
Dato
. El Codex es la organización multilateral más importante en el área de la normalización de la inocuidad de los alimentos y las prácticas leales en el comercio, reconocida por la Organización Mundial del Comercio (OMC). Sus normas, fundamentadas en la ciencia, contribuyen a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de los alimentos. Junto con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF), conforma las comúnmente denominadas “tres hermanas”.
